T Z U　言己心意

薑汁茯苓蓮子薏仁湯

前一陣子阿紀生小孩，從孕婦升格成了產婦，所以最近就常常燉些甜品，去一下豬肝腰子感。

阿紀覺得他水腫得厲害又很怕胖胖上身，最近都在喝紅豆水，是不吃紅豆肉只喝湯。

這次是用紅豆水當湯底，來煮一道藥膳甜點。

這一道煮出來的味道非常的像八寶粥的味道，家裡4,5個人喝了都說像八寶粥。

材料   ( 份量約 8~10 碗 )

(1)茯苓.................................20g

(2)陳皮.................................5g

(3)老薑.................................25g

(4)紅豆................................150g

(5)蓮子.................................50g

(6)薏仁.................................50g

(7)黑糖.................................60g

(8)水..................................2000ml

步驟

  (1 ) 紅豆和薏仁都要先泡水，我都泡大約1小時左右。

        陳皮也要泡水，泡軟就好了。

  (2 ) 準備一只鍋把水倒進去，同時也丟紅豆進去。

  (3 ) 滾了之後，在多滾30~40分鐘在把紅豆撈出來，想要吃紅豆就不要撈出來嘞。

         紅豆水不能把紅豆煮到爆炸裂開，在跑出白白的就要撈出來了。

  (4 )現在鍋子裡面應該只剩下紅豆色的水，把陳皮和茯苓丟進去煮5分鐘。

  (5 ) 把薑用刀背敲一敲。想要薑味多一點就多放一點。煮5分鐘。關火悶一下5分鐘。

  (6 ) 把蓮子和薏仁一起丟進鍋裡面，小火滾個40分鐘。

  (7 ) 最後加入黑糖煮到大滾就可以了。60g是比較甜一點的量。

功效

蓮子可降退火氣、益腎、改善失眠、幫助入睡。

薏仁有排水利尿的功用，所以我也加了一些些到這道甜湯裡面。

茯苓可利尿、消水腫、止渴止瀉

陳皮可止咳化痰、防止燥熱

 後記

下圖是陳皮

如果去中藥房買的話會有2種，黑色和棕色的，黑色的比較苦會有藥性。

本次料理使用的就是黑色的陳皮。