T Z U　言己心意

奶油(白醬)南瓜山藥

材料哪裡可以取到

生鮮蔬果在傳統市場或超市皆可容易取得。

鮮奶油我是在頂X超市購買長x牌的。很多西點烘焙店也可買到。

甜豆仁我是買甜碗豆剝掉外皮取中間的豆仁，外皮就摻在其他料理處理掉。

材料   ( 份量約 2人份 )

(1)南瓜..................................120g

(2)山藥...................................100g

(3)甜豆仁..................................10g

(4)牛奶...................................100cc

(5)鮮奶油..................................20cc

(6)紅蔥頭...........................8g(2~3顆)

(7)大蒜................................8g(2~3顆)

(8)無鹽奶油........................15g~20g

步驟

  (1) 南瓜洗乾淨，去子不削皮，切成塊狀。

  (2) 山藥削掉皮，切成塊狀。

  (3)把處理好的南瓜放入鍋中蒸，蒸約10分鐘後把山藥加入一起蒸，蒸2~3分。

        註記:山藥蒸熟後裝盤

  (4)平底鍋放入奶油，再依序加入紅蔥和大蒜，拌炒。

  (5)大蒜爆香後加入鮮奶油、牛奶和鹽(少量)數秒後在加入甜豆仁。

  (6)奶油白醬沸騰後，將剛蒸好的南瓜投入鍋內，快速拌炒一下即可起鍋。

         註記:如果不想要南瓜變成泥狀就不需要拌炒。

               奶油白醬沸騰後，直接薑醬汁淋在在蒸好的南瓜和山藥上即可裝盤食用。

  (5)起鍋後，把奶油南瓜泥醬直接淋在蒸好的山藥上就完成料理了。

         註記:此次料理想要多一點奶油的醬汁

               在完成以上步驟後，另外使用牛奶100cc原鍋煮滾，淋在周圍。

功效

南瓜含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2。

山藥幫助血液循環、改善頻尿的困擾。

 後記

山藥如果保持著微脆的口感，較能補充產後所需的賀爾蒙。

患有黃疸或腳氣病的患者需要適量食用。

此道料理適合產婦做月子的時候食用。