T Z U　言己心意

小時候常常吃到炸肉丸子。有包芹菜葉的炸肉丸。還有美式漢堡店的漢堡排，鮮嫩欲滴

還是不小心就睡到太陽曬屁股，要吃早餐還是吃午餐？乾尬的時間，肉丸可以變成早午餐，或是晚餐的加菜都也很不錯喲。

材料

絞肉：850克（豬、牛皆宜）

蕃茄：1個

生菜：幾片

麵包：2片

義式香料、鹽：少許

照片加註：麵包粉我是用costco的這一款麵包，或是土司麵包都可以

作法：

1、先把一塊麵包切1/4，磨成粉。

2、倒一點點牛奶至剛才磨好的麵包粉內。（麵包也可以用撕碎的）

3、拿一個盆把絞肉放進去並撒上香料和鹽。

4、切一點點生菜，剁碎也一併放入。

5、剛才預先泡牛奶的麵包粉也投入盆中。

6、攪拌均勻，等份分量。

　　我大概分成各75g，有12顆。大小相同才可以同進同出。手摸一點水比較好用。

7、拿平底鍋，倒油，煎一下肉丸的外皮。煎到肉丸的外皮全部金黃。（我是用大火煎）

8、鋪上烘烤紙在烤盤上，200度烤約6～8分鐘。麵包在剩下幾分鐘時也放去烤一下。

     烤箱時間會不太一樣，不過十分鐘以內可以搞定。

9、最後把蕃茄切片，擺盤。

照片加註：豬後腿絞肉灑上一點點的香料和一小匙鹽。

照片加註：麵包泡了一些牛奶，變的濕濕的。其實我覺得我的麵包好像加了太少了。

照片加註：分好重量之後一個一個排排站

　　　　　早上十點半的時候煮了四顆，剩下的拿保鮮盒一個一個排好冰起來，晚餐吃。

照片加註：煎、煎、煎。滾來滾去有些都破掉了。把全部的面都煎到變色。

照片加註：拿出來放在烤盤上面。左邊跟右邊就是破掉了，紅紅的肉跑出來。

後記：

個人比較喜歡酥脆的麵包，所以麵包有烤的比較久一點。

蘿蔓會直接拿來啃，或是包著蕃茄和肉一起吃，不過肉有點大顆沒有那麼好包。

肉和蕃茄一起吃還蠻清爽的不會油油膩膩的感覺。

如果不喜歡義大利香料就把他改成黑胡椒，在加洋蔥、芹菜、一點太白粉去揉。

做好的肉丸要煮湯就變成肉丸子湯。超多做法的肉丸，好吃變化多。

最後的最後，媽媽大人看到成品說：中間要壓扁一點才會比較好熟啦。＞＜＂

成品照片